Steak burgonyával

Egy remek ebéd! Nem elronthatatlan, de érdemes bele vágni, nagyon finom.

A húst bepácoltam előző este. Forró serpenyőben zsíron lesütöttem a széleit, majd betoltam a sütőbe negyed órára. Tudom ez soknak hangzik időben, de én nem szeretem véresen, aki igen, vegye ki előbb. :) A krumplit fűszereztem, paprikát is szórtam rá, össze forgattam kevés olajjal és sütőben ezt is megsütöttem, közben néhányszor átforgattam, hogy mindenhol piros ropogós legyen.

Röszti

Nagymamám készítette sokat, mikor kicsik voltunk, most pedig én készítem kislányomnak. Nagyon kellemes emlékeim törnek elő tőle... :)

Van amikor hagymát is vágok bele, máskor csak simán egyszerűen... A krumplit lereszelem, bele keverem a tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz, de nem lesz túl sűrű a massza. Sózom, borsozom, mehet bele petrezselyem is, zsírban kisütöm. Lehet fokhagymás tejfölbe mártogatni, itt épp salsát készítettem hozzá.

Réteges eper

A nyáron nagyon sok epret kaptunk egy kedves barátunktól, akinek a családja termesztéssel foglalkozik. Így a fagyasztóba tetemes mennyiségű pürésített eper került...

 
A desszerthez nem kellett más, mint időben kivenni a gyümölcsöt a fagyasztóból, majd némi kekszet összetörni és rétegezni natúr joghurttal. Nagyszerű és gyors falni való... :)

Pikáns rák leves

A bátrabbaknak ajánlom... tudom sokan nem szeretik a rákot, pedig remek fogásokat lehet belőle készíteni. Ez a mini pedig egy igazán könnyen kezelhető fajta, nem kell semmit pucolni, vagdosni, csak elővesz, kienged és zutty... :)

A répákkal kezdtem, megpároltam őket, majd félpuhán hozzá adtam a karikákra vágott fokhagymákat és felöntöttem alaplével. Kapott némi zöld fűszert, most épp kaprot, illetve chili pelyhet majd forrás után beletettem a kis rákokat, tejföllel kicsit dúsítottam a levet (hő-kiegyenlítve), tálaláskor pedig citrom levet csorgattam rá. Friss, ízletes leves! :)

Paradicsom leves

Nem édes, nem betűtésztás, de finom.

Két közepes hagymát felaprítottam, dinsztelni kezdtem. Sóztam, borsoztam, megszórtam bazsalikommal, metélőhagymával. A paradicsomokat forrázás és hűtés után megszabadítottam héjuktól, össze vágtam kis kockákra, majd a hagymákhoz adtam. Gazdagítottam még egy kis paradicsom sűrítménnyel is, egy kanálka liszt hozzá keverése után felöntöttem vízzel (esetleg alaplével). Forrás után kapott egy fél doboz tejszínt, majd újraforráskor elzártam. Az egészet botmixerrel egyneműsítettem és forrón tálaltam.

Olaszos tészta

Ismét a parmezán miatt, bevallom rögtön az elején! ;)

Feltettem forrni egy kis edényben vizet (később a paradicsomnak). Majd megtisztítottam egy nagy fej hagymát, apró kockákra vágtam és serpenyőben sütni kezdtem. A paradicsomokra vágtam egy-egy X-et, leforráztam, lehűtöttem és lehúztam a héjukat. Hozzáadtam a hagymához és tovább rotyogtattam 1 dl vízzel. Fűszereztem sóval, borssal, oregánóval, fokhagymával. Szép lassan sokáig főzögettem (fedő nélkül), még szépen besűrűsödött a szósz. A kifőtt tésztára mertem, megszórtam olíva bogyóval és parmezánt reszeltem a tetejére.

Tojás muffin

...azaz tojás muffin formában sütve. :) Nálam ez az álom reggeli!

A muffin formát kibéleltem vékonyan szeletelt szalonnával, szórtam bele reszelt sajtot, majd zutty bele mindegyikbe egy tojás, illetve annyi lyukba, ahány személyre készítjük, bár nagy étkűeknél kettő is lecsúszhat! :) Locsoljuk meg néhány csepp jó minőségű olajjal. A sütő legyen forró mikor betesszük a tojásokat. Friss magos rozskenyérrel, zöld hagymával, vagy egyéb zöldségekkel kínálhatjuk.

Mini palacsinták

...ha gyerekek környékeznek meg minket, ha vendégek jönnek kora délután, uzsonnára, vacsorára, vagy csak úgy...

Palacsintát talán mindenki tud sütni, ezzel nem is fárasztanék senkit. Hogy hogyan, azzal viszont lehet variálni. Hagyományosan sütve, majd feltekerve és pici csiga szeletekre vágva, szögletesre hajtogatva, vagy mini karikákat sütve és egymásra halmozva, esetleg hagyományos rakott formában elkészítve...

Ezeket a csöppségeket csoki krémmel rétegeztem és egy különleges lekvárral, amit legkedvesebb Barátnőmtől kaptam Nagylócról, ez a vaníliás rumos meggy lekvár. Mandula szeletekkel és mentával díszítettem. :)

Kávés turmix

Egy ismerősünk készített nekünk először ilyet, egy borús délutánon. Mikor a banánt össze turmixolta a sima forró vízzel még nem tűnt túl vonzónak a dolog. Aztán került bele kávé és méz és létrejött egy tökéletes ízharmónia. :) Köszönjük ezúton is!

Természetesen fokozható még az élmény, fahéj, esetleg kakaópor hozzáadásával.
A mennyiségekről pedig: 1 banánhoz kb. 3dl víz és 1dl erős kávé kell, a méz és a többi fűszer ízlés szerint adható, mindez 3-4 személyre, kisebb poharakban felszolgálva.

Tejszínes hagyma leves

...mert egyszerű és finom.

Igazából a parmezán tehetett mindenről, mert rátaláltunk egy remek beszerzési helyre és ekkor találkoztunk először élőben igazi minőségi kőkemény parmezánnal. Keresnem kellett hozzá egy receptet és ez tűnt a legvonzóbbnak. :)

Szóval a hagyma felét lepirítottam kevés olaj és vaj keverékén és félre tettem (ez került a kész levesre utólag). A hagyma másik felét pedig üvegesre pároltam, sóztam picit, elkevertem egy kanál liszttel, felöntöttem maradék csontlevessel, majd forrás után beleöntöttem egy doboz tejszínt (sima 30%-os habtejszínt). Aki szeretné kihagyni a lisztet, sűrítheti a végén a hagymák turmixolásával is. A tányérba a levesbe szórtam a pirított hagymát és ráreszeltem a parmezán sajtot.  

Fűszeres feta

Néhány éve Karácsonyra készítettem, mint gasztro ajándék, most csak simán kedvet kaptam hozzá, mert isteni!

A feta sajtot kezelhető méretű tömbökre vágtam (üveg méretétől függően), majd bele forgattam minden féle jóba. Színes borsokba, chili pehelybe, metélőhagymába, kakukkfűbe. Igazából ízlés kérdése... Óvatosan megtöltöttem vele a formás üvegeket, majd felöntöttem olívaolajjal. Hűtőben tároltam pár napig, még össze értek az ízek.  :)

Apró gombás csirke

Illatos, fűszeres, magyaros... kell ennél több? :)

Nemrég rátaláltam egy nagyon mutatós és nem is éppen kicsi befőttes üvegre, ami telis-tele volt picike gombákkal, mindenféle fajtával. Nem bírtam ott hagyni a polcon. A sütőmben végezte. :) Mivel ezek már ehető állagúak voltak, olyan húst választottam melléjük, ami szintén kicsike és gyorsan átsül. Így a gomba is jól járt, a csirkeszárny is és én is. A húst befűszereztem: só, bors, fokhagyma, kakukkfű és vágtam rá néhány szalonna csíkot. A tepsibe sorakoztattam őket, mellészórtam a kis gombákat és zöldségeket (krumpli, répa, kelbimbó, spárga...).  Forró sütőben összesütöttem. Hamar elkészült és nagyon finom lett. :)