Remekművem már az erkélyen díszeleg, remélhetőleg a járókelők nagy örömére. Ha őszinte mosolyt sikerült vele csalnom néhány ember arcára, akkor már megérte. :)
2011. október 31., hétfő
Halloween
Évek óta nem faragtam tököt, így idén mindenképp szerettem volna. Kis gondolkodás után a fekete macska motívum mellett döntöttem. Egy órára sikerült magam teljesen lekötni, jó szórakozás, kellemes kikapcsolódás.
Remekművem már az erkélyen díszeleg, remélhetőleg a járókelők nagy örömére. Ha őszinte mosolyt sikerült vele csalnom néhány ember arcára, akkor már megérte. :)
Remekművem már az erkélyen díszeleg, remélhetőleg a járókelők nagy örömére. Ha őszinte mosolyt sikerült vele csalnom néhány ember arcára, akkor már megérte. :)
Egyedi bor címke
Egy kedves ismerősünk fontos - 30. születés - napját készültünk ünnepelni. Közös ajándékot szánt neki a kis csapat, egy faláda rejtette a vendégek által választott borokat. Szerettük volna még személyesebbé tenni palackunkat, így egyedi címkével készültünk a nagy napra, egy taft szalagból kötött nyakkendővel kiegészítve azt.
Meglepetés volt az este, az illető nem tudott róla. A kis lakásban korom sötétben, a tortán égő gyertyák lángja mellett, egymás hegyén-hátán vártuk az ünnepeltet. Egy jól sikerült, izgalmakkal teli, kellemes napra emlékezhetünk vissza.
Meglepetés volt az este, az illető nem tudott róla. A kis lakásban korom sötétben, a tortán égő gyertyák lángja mellett, egymás hegyén-hátán vártuk az ünnepeltet. Egy jól sikerült, izgalmakkal teli, kellemes napra emlékezhetünk vissza.
2011. október 27., csütörtök
Fahéjas szilva leves
Hogy miért most, szezon után kicsit megkésve?
Ennek oka, hogy az a rengeteg szilva amit kaptunk és lefagyasztva végezte, teljesen elfoglalták a fagyasztó 2 rekeszét. Kicsit fel akartam szabadítani, ezért elővettem néhány zacskóval. Szóval egy kisebb edényben a nyírfacukorral megszórt szilvát felengedtem 3dl vörösborral, 2dl szilvás gyümölcsteával, 1dl rummal, tettem bele 1db fahéj rudat, belefacsartam 1 citrom levét és felforraltam. Már így önmagában is fogyasztható, de le is lehet turmixolni, esetleg tejszínnel, vagy kókusztejjel sűríteni.
Ennek oka, hogy az a rengeteg szilva amit kaptunk és lefagyasztva végezte, teljesen elfoglalták a fagyasztó 2 rekeszét. Kicsit fel akartam szabadítani, ezért elővettem néhány zacskóval. Szóval egy kisebb edényben a nyírfacukorral megszórt szilvát felengedtem 3dl vörösborral, 2dl szilvás gyümölcsteával, 1dl rummal, tettem bele 1db fahéj rudat, belefacsartam 1 citrom levét és felforraltam. Már így önmagában is fogyasztható, de le is lehet turmixolni, esetleg tejszínnel, vagy kókusztejjel sűríteni.
2011. október 24., hétfő
Sült zöldségek
Nagyon egyszerű, nagyon gyors és nem utolsósorban egészséges!
Fogjuk kedvenc zöldségeinket, vágjuk nagyobb darabokra, tegyük alufóliára, sózzuk, borsozzuk, öntsünk rá egy kis olívaolajat és felső grill sütéssel süssük őket roppanósra, vagy ízlés szerint puhára. Én céklát, sütőtököt, vöröshagymát, lilahagymát, fokhagymát és répát sütöttem. Tudom, hogy hihetetlen, de hús nélkül is isteni!
Fogjuk kedvenc zöldségeinket, vágjuk nagyobb darabokra, tegyük alufóliára, sózzuk, borsozzuk, öntsünk rá egy kis olívaolajat és felső grill sütéssel süssük őket roppanósra, vagy ízlés szerint puhára. Én céklát, sütőtököt, vöröshagymát, lilahagymát, fokhagymát és répát sütöttem. Tudom, hogy hihetetlen, de hús nélkül is isteni!
Sütőtök püré és pulyka
A bátrabbaknak ajánlom: érdekes párosítás, különc ízhatás, könnyű, szaftos, kiadós.
Pulykamellet kockára vágva lepirítunk, sózzuk borsozzuk, megszórjuk fahéjjal és felöntjük tejszínnel. Beledobjuk a nyers kockázott sütőtököt és együtt puhára pároljuk. Mellé sütőtökös krumplipürét kínálunk.
Pulykamellet kockára vágva lepirítunk, sózzuk borsozzuk, megszórjuk fahéjjal és felöntjük tejszínnel. Beledobjuk a nyers kockázott sütőtököt és együtt puhára pároljuk. Mellé sütőtökös krumplipürét kínálunk.
Sütőtökös palacsinta
Az új kedvenc... egy pohár forralt bor mellé isteni vacsora.
Úgy készül mint bármely palacsinta, csak kevesebb tejjel, hogy sűrűbb legyen a tésztája és tehetünk bele sütőport is, hogy amerikai jellegű legyen. Meg persze a főszereplő, a sült sütőtök és az őrölt fahéj, a szerecsendió és egy csipet só. A legfinomabb natúr - sós mogyorókrémmel, de illik hozzá a savanykás őszibarack lekvár, a juharszirup és a méz is egy csipet fahéjjal.
Úgy készül mint bármely palacsinta, csak kevesebb tejjel, hogy sűrűbb legyen a tésztája és tehetünk bele sütőport is, hogy amerikai jellegű legyen. Meg persze a főszereplő, a sült sütőtök és az őrölt fahéj, a szerecsendió és egy csipet só. A legfinomabb natúr - sós mogyorókrémmel, de illik hozzá a savanykás őszibarack lekvár, a juharszirup és a méz is egy csipet fahéjjal.
2011. október 16., vasárnap
Sütőtök torta
Fantasztikusan illatos, édes, szívet melengető finomság. Ki kell próbálnod!
Amíg a negyed kiló kockára vágott sütőtököt félpuhára sütjük (ez nyersen kb. 400-500gr), keverjük össze a 180gr barna cukrot 1,5dl olajjal, egy vaníliarúd kikapart belsejével és adjunk hozzá egyesével 2db egész tojást. A sütőtököt pürésítsük és adjuk ehhez az alaphoz. A maradék száraz hozzávalókat, 150gr lisztet, 100gr darált diót, 1 teáskanál sütőport, 2 teáskanál szódabikarbónát, 1 evőkanál fahéjat és egy csipet sót keverjük össze és adjuk a folyékony keverékhez. A tésztát kivajazott és lisztezett tortaformában 180C-on kb. 50 percig sütjük.
Hagyjuk a tortát kihűlni, addig keverjünk ki egy bögre cukrot és a vaníliát negyed bögre puha vajjal, majd adjunk hozzá 250gr szoba hőmérsékletű sajtkrémet (pl. Philedelphia). Minél tovább keverjük, annál könnyebb, lazább lesz a sajtkrémünk. A végén összeállítjuk a tortát és tetszés szerint díszítjük.
Amíg a negyed kiló kockára vágott sütőtököt félpuhára sütjük (ez nyersen kb. 400-500gr), keverjük össze a 180gr barna cukrot 1,5dl olajjal, egy vaníliarúd kikapart belsejével és adjunk hozzá egyesével 2db egész tojást. A sütőtököt pürésítsük és adjuk ehhez az alaphoz. A maradék száraz hozzávalókat, 150gr lisztet, 100gr darált diót, 1 teáskanál sütőport, 2 teáskanál szódabikarbónát, 1 evőkanál fahéjat és egy csipet sót keverjük össze és adjuk a folyékony keverékhez. A tésztát kivajazott és lisztezett tortaformában 180C-on kb. 50 percig sütjük.
Hagyjuk a tortát kihűlni, addig keverjünk ki egy bögre cukrot és a vaníliát negyed bögre puha vajjal, majd adjunk hozzá 250gr szoba hőmérsékletű sajtkrémet (pl. Philedelphia). Minél tovább keverjük, annál könnyebb, lazább lesz a sajtkrémünk. A végén összeállítjuk a tortát és tetszés szerint díszítjük.
2011. szeptember 25., vasárnap
Gránátalma saláta
Tökéletesen beillik egy könnyű nyár-végi vacsorának, ha a következőket kínáljuk a csodás Aphrodité gyümölcse mellé:
Narancs kifilézve, lilahagyma karikák, feta kockák, vékony sonka szeletek, madársaláta levelek, kakukkfű, bors olívaolaj. Az egészet forgassuk össze, csavarhatunk rá még egy kis narancslét, és máris fogyasztható. Nagyon finom és egészséges!
Narancs kifilézve, lilahagyma karikák, feta kockák, vékony sonka szeletek, madársaláta levelek, kakukkfű, bors olívaolaj. Az egészet forgassuk össze, csavarhatunk rá még egy kis narancslét, és máris fogyasztható. Nagyon finom és egészséges!
2011. szeptember 24., szombat
Brownie minden mennyiségben!
Az én személyes kedvencem, bármikor bármennyit meg tudok enni belőle...
25dkg jó minőségű étcsokoládét felolvasztunk gőz fölött 10dkg vajjal. Amíg felolvad, addig kikeverünk 4 egész tojást 30dkg cukorral, majd ehhez hozzáöntjük a folyékony csokoládét. Összekeverjük, majd beleszórunk 15dkg lisztet, egy kiskanál sütőport és egy csipet sót, hogy kiemelje a csoki ízét. (Ízlés szerint keverhetünk még hozzá darált mogyorót, mandulát vagy diót, akkor viszont arányosan csökkentsük a liszt mennyiségét!)
A tésztát közepes méretű kivajazott tepsiben 20 percig sütjük. Ez a süti kivételesen akkor jó, ha a tészta még kissé ragacsos és rátapad a fogpiszkálóra.
25dkg jó minőségű étcsokoládét felolvasztunk gőz fölött 10dkg vajjal. Amíg felolvad, addig kikeverünk 4 egész tojást 30dkg cukorral, majd ehhez hozzáöntjük a folyékony csokoládét. Összekeverjük, majd beleszórunk 15dkg lisztet, egy kiskanál sütőport és egy csipet sót, hogy kiemelje a csoki ízét. (Ízlés szerint keverhetünk még hozzá darált mogyorót, mandulát vagy diót, akkor viszont arányosan csökkentsük a liszt mennyiségét!)
A tésztát közepes méretű kivajazott tepsiben 20 percig sütjük. Ez a süti kivételesen akkor jó, ha a tészta még kissé ragacsos és rátapad a fogpiszkálóra.
Tatárbifsztek
Ha estére vendégeket várunk, tökéletes előétel lehet, de készítsünk jó sokat belőle, mert nem lehet abbahagyni a kóstolgatását!
Marhahúsból, vagy sertésből készíthetjük, amit ajánlatos többször is átdarálni. Keverjünk hozzá apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, sót, borsot, egy kanál mustárt, olívaolajat és végül egy tojás sárgáját.
Az egészet jól keverjük el és tegyük hűtőbe legalább fél napra, hogy jól összeérjenek az ízek. Teavajjal megkent pirítósra téve nagyon finom!
Marhahúsból, vagy sertésből készíthetjük, amit ajánlatos többször is átdarálni. Keverjünk hozzá apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, sót, borsot, egy kanál mustárt, olívaolajat és végül egy tojás sárgáját.
Az egészet jól keverjük el és tegyük hűtőbe legalább fél napra, hogy jól összeérjenek az ízek. Teavajjal megkent pirítósra téve nagyon finom!
Lecsós csirke
Közeledünk a lecsószezon végéhez, így használjuk ki, amíg lehet. Íme egy könnyű nyár végi ebéd és nagyon ízletes!
A csirkemellet (vagy sertés szeletet) kissé megveregetjük, ezúttal nem fűszerezzük túl, csak sózzuk, borsozzuk.
A tepsit kibéleljük vékony szelet szalonnával, ráfektetjük a húsokat, majd rászórjuk az apróra vágott paprikát és paradicsomot. Nyakon öntjük egy jó adag tejföllel, megszórhatjuk sajttal is és forró sütőben megsütjük. Kínálhatunk mellé kuszkuszt, barna, vagy fehér rizst is.
A tepsit kibéleljük vékony szelet szalonnával, ráfektetjük a húsokat, majd rászórjuk az apróra vágott paprikát és paradicsomot. Nyakon öntjük egy jó adag tejföllel, megszórhatjuk sajttal is és forró sütőben megsütjük. Kínálhatunk mellé kuszkuszt, barna, vagy fehér rizst is.
2011. szeptember 23., péntek
Reggeli tál
Közeleg a hétvége, így reggelire szeretnék némi ötlettel előállni.
Egy hagyományos hideg reggelit új köntösbe bújtatva, mindenki szívesebben fogyasztja. A szépen elrendezett bőségtálról mindenki kedve szerint válogathat.
A kenyeret pedig nyugodtan el lehet hagyni, biztosan jól lakunk nélküle is.
Egy hagyományos hideg reggelit új köntösbe bújtatva, mindenki szívesebben fogyasztja. A szépen elrendezett bőségtálról mindenki kedve szerint válogathat.
A kenyeret pedig nyugodtan el lehet hagyni, biztosan jól lakunk nélküle is.
Kedvencem a frézia
Lassan megmutatja igazi kemény arcát az ősz. Ne hagyjuk, hogy kedvünket szegje a változékony időjárás és a reggeli hűvös levegő. Otthonunkba hozhatunk egy kis melegséget a fréziával és némi dekor elemmel.
Egy vázára vesszőgömböt teszünk és ezen keresztül engedjük a virág szárát a vízbe. Fátyol levéllel, tollal és kis gyöngyökkel fokozhatjuk a hangulatot...
Egy vázára vesszőgömböt teszünk és ezen keresztül engedjük a virág szárát a vízbe. Fátyol levéllel, tollal és kis gyöngyökkel fokozhatjuk a hangulatot...
Kagyló másképp
A legszebbet, vagy a legnagyobbat kiválasztva helyes kis ékszertartót varázsolhatunk, ami kellemes emlékeket idézhet fel...
Tengerparti hangulatban
A nyaralás közben összegyűjtött apróságokból egy tengeri homokkal töltött üveg tálba téve hangulatos dekorációt készíthetünk.
Egy ilyen kiegészítő a teraszon, vagy az erkélyen -a közepén egy égő mécsessel- este kellemes hangulatot áraszt. Még egy pohár bor és garantált a romantikus este...
Egy ilyen kiegészítő a teraszon, vagy az erkélyen -a közepén egy égő mécsessel- este kellemes hangulatot áraszt. Még egy pohár bor és garantált a romantikus este...
Ha már kaktusz...
A kaktusz és a kavics mindig jó házasítás. Nem is lehet elrontani.
Ezeket a jószágokat mind egy helyről szereztem be és nem volt szívem őket elválasztani egymástól.
Egy üveghengert szemeltem ki számukra. Azon gondolkodtam, hogyan lehetne megoldani, hogy öntözés után a nedves földtől ne legyen csupa vízkőfolt az üveg. Ezért készítettem bele egy külön szigetelő réteget, abba került a föld, a két réteg közé pedig gyöngykavicsot szórtam. Így egyszerre praktikus és dekoratív.
Ezeket a jószágokat mind egy helyről szereztem be és nem volt szívem őket elválasztani egymástól.
Egy üveghengert szemeltem ki számukra. Azon gondolkodtam, hogyan lehetne megoldani, hogy öntözés után a nedves földtől ne legyen csupa vízkőfolt az üveg. Ezért készítettem bele egy külön szigetelő réteget, abba került a föld, a két réteg közé pedig gyöngykavicsot szórtam. Így egyszerre praktikus és dekoratív.
Tortaforma és kavics?
Már említettem, íme a fotó.
Nemrég volt a botanikus kertben a növény kiállítás, ahol sikerült beszereznem néhány kavics kaktuszt. Természetesen nem kerülhettek akármibe a kis különcök, egyéni elbánásban részesültek.
Nemrég volt a botanikus kertben a növény kiállítás, ahol sikerült beszereznem néhány kavics kaktuszt. Természetesen nem kerülhettek akármibe a kis különcök, egyéni elbánásban részesültek.
Meleg tofu saláta
Egyszerű ízbomba 10 perc alatt, elképesztő illatokkal!
Fogom a wokot és felforrósítom. Öntök bele egy kis mogyoró olajat (vagy olívát), beleszórók durvára tört színes borsot, rozmaringot, bazsalikomot és sok fokhagymát. A tofut kockákra vágom, majd hozzáadom a fűszeres olajhoz és összepirítom őket. Ez után jöhet bele a rövidre vágott spárga, kaliforniai paprika, vöröshagyma, lilahagyma, ceruzabab és legvégül a paradicsom. Többször átforgatom, hogy minden jól megpiruljon és már kész is. Persze bármilyen zöldséggel készíthető ízlés szerint.
Fogom a wokot és felforrósítom. Öntök bele egy kis mogyoró olajat (vagy olívát), beleszórók durvára tört színes borsot, rozmaringot, bazsalikomot és sok fokhagymát. A tofut kockákra vágom, majd hozzáadom a fűszeres olajhoz és összepirítom őket. Ez után jöhet bele a rövidre vágott spárga, kaliforniai paprika, vöröshagyma, lilahagyma, ceruzabab és legvégül a paradicsom. Többször átforgatom, hogy minden jól megpiruljon és már kész is. Persze bármilyen zöldséggel készíthető ízlés szerint.
Rétes
Számomra ennek az ételnek az elkészítése és elfogyasztása akkor nyújt igazi élvezetet, ha a tészta igazi kézzel nyújtott rétestészta, nem pedig a boltokban kapható papírvékony tészta utánzat, ami sütés után darabjaira hullik... Szóval egy ideje azon dolgozom, hogy megtanuljam elkészíteni a híres Szennai rétestésztát. Gyermekkorom óta minden egyes évben van szerencsém rosszullétig ennem magam, kedves rokonaimnak köszönhetően, elsősorban a kedvenc káposztás rétesemmel. Sehol az országban nem lehet hozzá hasonlót kapni és még senki nem tudta leutánozni. Ezért arra jutottam, hogy nekem ezt meg kell tanulnom elkészíteni. Persze a receptem még nem tökéletes, de majd idővel!
Szóval ha 1kg liszttel dolgozunk, akkor a következő alapanyagokat először külön összekeverjük, majd a liszthez dolgozzuk: 2 egész tojás, 5dkg zsír, két evőkanál ecet, 4dl langyos víz, só. Elég sokáig kell gyúrni, amíg a tészta el nem válik az edény falától és a kezünktől. Ha a tészta még kívánja, egy kevés vizet lehet hozzá adni, de általában elég a 4dl. Ekkor kivehetjük a tálból, így könnyebb tovább gyúrni. Ha már szépen összeállt, ideje eldönteni, hogy több kisebb rudat szeretnénk készíteni, esetleg "S" alakban fonjuk össze, vagy más egyéni módon. Ennek megfelelően kisebb cipókra osztjuk szét és mindegyiket bekentük olvasztott zsírral, így pihentetjük. Körülbelül 10 perc után elkezdhetjük kinyújtani az első kis adagot, amilyen vékonyra csak tudjuk. Kenjük meg tejföllel és locsoljuk meg olvasztott zsírral, egyiket sem kell sajnálni! Szórjuk meg a kívánt töltelékkel (gondolnunk kell arra is, ha a töltelékünk levet fog ereszteni, valami kell alá, ami felszívja a nedvességet, hogy a tésztánk ne ázzon szét: pl. búzadara, vagy zsemlemorzsa esetleg zabkorpa) Csavarjuk fel, majd a tetejét kenjük be zsiradékkal, esetleg tojással. Forró előmelegített sütőben süssük szép pirosra. Frissen, melegen a legfinomabb!
Szóval ha 1kg liszttel dolgozunk, akkor a következő alapanyagokat először külön összekeverjük, majd a liszthez dolgozzuk: 2 egész tojás, 5dkg zsír, két evőkanál ecet, 4dl langyos víz, só. Elég sokáig kell gyúrni, amíg a tészta el nem válik az edény falától és a kezünktől. Ha a tészta még kívánja, egy kevés vizet lehet hozzá adni, de általában elég a 4dl. Ekkor kivehetjük a tálból, így könnyebb tovább gyúrni. Ha már szépen összeállt, ideje eldönteni, hogy több kisebb rudat szeretnénk készíteni, esetleg "S" alakban fonjuk össze, vagy más egyéni módon. Ennek megfelelően kisebb cipókra osztjuk szét és mindegyiket bekentük olvasztott zsírral, így pihentetjük. Körülbelül 10 perc után elkezdhetjük kinyújtani az első kis adagot, amilyen vékonyra csak tudjuk. Kenjük meg tejföllel és locsoljuk meg olvasztott zsírral, egyiket sem kell sajnálni! Szórjuk meg a kívánt töltelékkel (gondolnunk kell arra is, ha a töltelékünk levet fog ereszteni, valami kell alá, ami felszívja a nedvességet, hogy a tésztánk ne ázzon szét: pl. búzadara, vagy zsemlemorzsa esetleg zabkorpa) Csavarjuk fel, majd a tetejét kenjük be zsiradékkal, esetleg tojással. Forró előmelegített sütőben süssük szép pirosra. Frissen, melegen a legfinomabb!
2011. szeptember 18., vasárnap
Ha már lila...
Sokat gondolkodtam azon, melyik ételemet osszam meg veled először. Mivel itt az ősz és a szilvaszezon, mi is érdemelhetné meg ezt a megtisztelő figyelmet, mint egy szilvás süti:
Kiolajozott kapcsos tortaformába simítottam, rátettem a kimagozott, fél szilvákat, megszórtam a tetejét fahéjjal, barna cukorral és forró sütőben fél óra alatt megsütöttem.
Csak ennyi?
Dekoráció, minden mennyiségben - minden kategóriában. Grafika, tipográfia, bármiféle tervezés, fotózás, lakberendezés, virágkötészet, esküvőszervezés- díszítés, játszóházi- kézműves foglalkozások, arcfestés, henna festés, ami pedig a legjobban hiányzik mostanában, a tánc: társas- és latin tánc...
És még?
Nagyon érdekelnek még például a növények. Bármit képes vagyok beültetni bármibe. Vásárlás közben fél szemmel mindig azt lesem, milyen érdekes növényt, kaspót, vagy ládát találok. Persze szeretem az extrém dolgokat is, majd később mutatok pár fotót, hogy nálam mit kezd egymással egy marék kavics, egy kapcsos tortaforma és néhány zöld-ség... :)
Miről is?
Gondolom most az érdekelne, hogy mit találsz az én világomban... Szeretném az elején leszögezni, hogy nem csak recepteket. Sok minden érdekel, ezekből fogok mindig egy kis ízelítőt mutatni, ahogy időm engedi. A (nem csak) "gasztro - jellegű" blogom nem pusztán az ételek elkészítésének leírása, receptek átadása miatt alakult, sokkal inkább érdekel az elkészült ételek tálalása-fotózása. Számomra valamiért ez a fázis a legérdekesebb. Talán azért, mert minden étel más és más. Soha semmit nem készítek el kétszer ugyanúgy. Szeretek kísérletezni, mindig valamit újítani, kipróbálni. Éppen ezért nálam ritkán találsz pontos mennyiségeket, nem igazán szoktam betartani őket, talán csak a sütemények elkészítésénél. Elsőre talán ennyi elég is lesz a főzőcskéről...
2011. szeptember 14., szerda
Indul-hat...
...kicsit kevés, kicsit hiányos. Még. Kicsit különleges, kicsit egyedi...
...igyekszik lenni. Alakul a kép, várjuk ki a végét.
Addig is üdvözlök minden kedves ide tévedőt!
...igyekszik lenni. Alakul a kép, várjuk ki a végét.
Addig is üdvözlök minden kedves ide tévedőt!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)