Tojáskrém és társai...

Még tél van, a tavaszi virágok még sehol. Naés? Ki mondta, hogy csak Húsvétkor ehetünk tojást és sonkát? Lassan vége a disznóvágások idejének, a sonkák lekerülnek a füstről. Kevés a D-vitamin így tél végén, ugye? A tojásban pedig van. :) Már ehetjük is!

A tojásokat megfőztem, majd apróra vágtam. Kevertem hozzá teavajat, tejfölt, mustárt, tormát, sót, borsot és a tavaly szedett medvehagymából egy keveset, amit akkor kiszárítottam. Villával jól összekevertem és kalácsra kentem.

Sós citrom

Egy kis ízkavalkád a kamrában, bármikor előkapható...

Nagyszerűen lehet vele ízesíteni húsokat, főtt rizshez aprítani, gombás-zöldséges ételekhez keverni és halakhoz is isteni...

Többféle elkészítési módja is kering a neten, én így készítettem:
Bio citromot vettem, mert a viaszt és egyéb nem bele illő dolgokat nem szerettem volna vele fogyasztani. Felvágtam vékonyabb cikkekre, megszórtam zöld-fűszerekkel, besóztam tengeri sóval és megtömködtem az üvegeket. Az üveg harmadáig felöntöttem facsart citromlével (a többi helyet majd a cikkek kieresztett leve tölti meg). Egy napig kint hagytam szobahőmérsékleten, hogy össze érjen, majd betettem a kamrába. Igazából másra nincs is szükség, önmagát tartósítja. A napok elteltével a citrom lassan megpuhul, leve is, húsa is használható lesz főzéshez.

Fűszeres feta

Néhány éve Karácsonyra készítettem, mint gasztro ajándék, most csak simán kedvet kaptam hozzá, mert isteni!

A feta sajtot kezelhető méretű tömbökre vágtam (üveg méretétől függően), majd bele forgattam minden féle jóba. Színes borsokba, chili pehelybe, metélőhagymába, kakukkfűbe. Igazából ízlés kérdése... Óvatosan megtöltöttem vele a formás üvegeket, majd felöntöttem olívaolajjal. Hűtőben tároltam pár napig, még össze értek az ízek.  :)

Tatárbifsztek

Ha estére vendégeket várunk, tökéletes előétel lehet, de készítsünk jó sokat belőle, mert nem lehet abbahagyni a kóstolgatását!

Marhahúsból, vagy sertésből készíthetjük, amit ajánlatos többször is átdarálni. Keverjünk hozzá apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, sót, borsot, egy kanál mustárt, olívaolajat és végül egy tojás sárgáját.
Az egészet jól keverjük el és tegyük hűtőbe legalább fél napra, hogy jól összeérjenek az ízek. Teavajjal megkent pirítósra téve nagyon finom!