3. születésnap

3. születésnap  - Zöldalma Party

Lencsi életének legjelentősebb szakasza, a baba korszak lezárult. Ezennel már óvodás nagyKislányként éli boldog életét...

 Így hát mi mást is választhattam volna a party fő témájának, mint az óvodai jelét, a Zöldalmát. :) Erre építettem fel mindent, lássuk is, hogyan:

Beszereztem mindent, ami zöld, ami kicsit is almás, kiegészítő színként a rózsaszínt-pinket bevetve, illetve a pöttyös felületet is használtam. Zöldalma filcből, zöldalma papírból, zöldalma grafika...

A finomságokat úgy terveztem meg, hogy jó részük almás volt, többféle ízesítéssel, zöld köntösben.

Elkészítettem a híres almarózsákat zöldalmából, egy dekoratív zöld pöttyös sütitálaló állványról kínálva, zöld pöttyös muffinpapírban. 

Diós-almás mini kiflik is születtek, zöld pöttyös szalvétával és zöld piknik dobozban kínálva, ebbe szúrtam a zöldalmás köszönő korongokat,

a zöld almás lepény volt a kedvencem, leveles tésztából készítettem, baracklekvárral megkenve, dióval megszórva  és vékonyra szeletelt almával raktam ki átlósan. 

Természetesen a gyerekek nagy kedvence a karamellás zöldalma sem hiányozhatott, felét fehér csokoládéval díszítettem, részben rózsaszínre színezve.

A dekoráció saját kezeim munkája, rajzoltam egy számomra kedves zöldalma-párt és felváltva használtam, itt-ott, pálcikákkal a sütikbe szúrva, ételkártyán, köszönő korongon, szívószálakon...

További dekor elemként zöldalma színű selyemvirágokat, zöld pink krepp-papír szalagokat használtam, valamint a meghívót is felfüggesztettem a fák közé. A helyszín idén is egy nagy park volt, sok árnyas fa kíséretében, hogy kényelmesen elférjen a család apraja-nagyja.   

Tortából kettő is készült idén, természetesen zöldalmás torta, a bal oldalit magam sütöttem "belső használatra", csak magunknak a nagy napra, a szebbik alma torta pedig a partyra készült, Lencsi Nagymamája jóvoltából. :)

Hát így telt a mi 3. szülinapunk, természetesen sok nevetéssel, mosollyal és jókedvvel fűszerezve...

:)

...és felmerülhet egy kérdés, miért pont zöld mikor az ovikban az alma mindig piros?

Egyszerűen azét, mert én nem tudok azonosulni a piros színnel, nem kedvelem, így egyértelmű volt, hogy esetünkben zöld verzióban kerül majd felhasználásra, továbbá Léna szobájának is domináns színe ez a zöld-pink kombináció, így igazán testre szabott választás sikeredett.

:)

Képviselőfánk

Férjem kedvencét mutatom egy remek recept alapján...

Tésztához:
200 g víz
200 g vaj
1 teáskanál kristálycukor
1 teáskanál só - jódozott, finomított
200 g búzaliszt (BL55)
5 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)

Krémhez:
3 db tojássárgája
4 dl házi tej / teljes tej
4 evőkanál búzaliszt (BL55)
5 evőkanál kristálycukor
1 db vaníliarúd (belseje és héja)
Tejszínhabhoz
5 dl tejszín
5 evőkanál kristálycukor

- A vizet a vajjal, cukorral, és sóval felforraljuk. Ha már lobog, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan keverjük, amíg a széle rezegőssé nem válik.
- Kivesszük a tésztát a lábasból egy hideg tálba, pár percet hülni hagyjuk. A tojásokat leütjük, és összekeverjük, majd a tésztához adjuk apránként annyit, hogy az állaga nokedli-szerű legyen. (A tojás méretétől függ, hogy hány tojásra van szükség.)
- A tésztát habzsákba töljük, és nagyobb dió méretű tésztákat nyomunk sütőpapírral bélelt tepsibe, vagy kettő db teáskanál segítségével picike halmokat teszünk a sürőlemezre. Ne túl közel nyomjuk egymáshoz a halmokat, mert sütés közben meg fognak nőni a fánkok.
- Légkeveréses sütőt 180 C fokra előmelegítjük, és kb. 15-20 perc alatt felhuzatjuk a süteményt (megnő, és a külseje megkérgesedik), majd mérsékeljük a sütő hőmérsékletét 160 C fokra, és további 15-20 percig szárítjuk. Az elkészült süteményeket kivesszük, és hagyjuk kihűlni.

- Amíg hűlnek a fánkok, elkészítjük a vaníliakrémet. A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral egy lábosban, majd a lisztet evőkanalanként csomómentesen hozzákeverjük. A tejet apránként öntjük hozzá, hogy szépen elvegyüljön a lisztes tojásos masszával. A vanília belsejét kikaparjuk, hozzáadjuk a tejhez. Ezután lassú tűzön kezdjük főzni a krémet folyamatos keverés mellett. Ha besűrűsödött a krémünk, levesszük a tűzről, és néha megkeverve lehűtjük.
- Amíg hűl a vaníliakrém, elkészítjük a tejszínt. A tejszínt 24 órára hűtőszekrénybe tesszük, a felverés előtt kb 20-30 perccel célszerű a mélyhűtőben jó alaposan lehűteni, nem baj ha már kicsit jégkristályos lesz a szerkezete, majd mixerrel alaposan felverjük a tejszínt.
- A kihűlt vaníliakrémbe belekanalazunk 3-4 nagyobb evőkanál tejszínt, és a mixerrel alaposan elkeverjük benne.
- A kihűlt fánkok tetejét levágjuk. Habzsákba töltjük először a vaníliakrémet, és mindegyik fánk aljába nyomunk a vaníliakrémből, majd a tetejére a tejszínt, és rátesszük a kalpjukat. Megszórhatjuk a tetejét még porcukorral, vagy csokoládéval/karamellel megcsurgathatjuk őket ízlés szerint.

Köszönet a receptért:
http://aprosef.hu/kepviselofank_recept

Gyümölcskenyér

A sok recept közül nekem Malviné tetszett legjobban, így ezt követtem...

Hozzávalók 20 szelethez:
8 dkg mazsola
15 dkg vegyes aszalt gyümölcs (sárgabarack, datolya, füge, stb)
5 dkg cukrozott narancshéj
5 dkg cukrozott citromhéj
16 dkg finomliszt
12,5 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 tasak vaníliás cukor
4 tojás
fél kávéskanál sütőpor
2 evőkanál rum
kevés vaj és liszt a forma kikenéséhez

A mázhoz 20 dkg tortabevonó étcsokoládé, 2 ek. olaj.

Elkészítés:
A mazsolát fél órára beáztatjuk langyos vízbe. Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk, majd a lecsepegtetett és kissé leszárított mazsolához keverjük, és egy kanál liszttel megszórjuk, elkeverjük.
Az őzgerinc formát kikenjük vajjal, megszórjuk liszttel.
A sütőt előmelegítjük.
A vajat(margarint habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, egyenként alaposan beledolgozzuk a tojásokat, majd a sütőporral elkevert lisztet, a rumot, és végül belekeverjük a gyümölcsöket is.
A sütőformába simítjuk, és középső bordamagasságra betolt rácson 50-60 perc (tűpróba!) megsütjük.
A formában hagyjuk langyosra hűlni, majd rácsra borítva bevonjuk a csokoládémázzal.
Ez a sütemény minél tovább áll, annál finomabb!

http://malvinfoz.blogspot.hu/2011/12/gyumolcskenyer.html

Habos almás süti

Ezt a receptet chilii & csokitól kölcsönöztem, nagyon finom lett a végeredmény, íme:

Hozzávalók a tésztához: 4 tojás sárgája, 140 g hideg vaj, 100 g porcukor, 1 evőkanál citromlé, 250 g liszt, 1 teáskanál sütőpor. 

Hozzávalók a töltelékhez: 1 kg alma, fahéj és cukor ízlés szerint, sárgabarack lekvár. 

Hozzávalók a habhoz: 6 tojásfehérje, 250 g porcukor, 1 evőkanál citromlé vagy ecet. 

Ügymenet: a tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrtam, majd fóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe tettem pihenni. Ez alatt meghámoztam az almát, lereszeltem és egy nagy lábasban megpároltam. Fahéjat és cukrot ízlés szerint teszek bele, a cukor mennyisége erősen függ az alma édességétől, savanykásságától. A tölteléket hűlni hagytam. 
A tésztát a pihentetést követően lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtottam (az én tepsim kb. 25x40 cm), majd óvatosan, a sodrófára tekertem, és zsupsz a tepsibe egyengettem. Villával megszurkáltam és 200 C fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütöttem. Kivettem, vékonyan megkentem sárgabarack lekvárral, majd egyenletes rétegben rásimítottam a tölteléket. Visszatoltam a sütőbe, a hőfokot levettem 180 C fokra és 20 percig sütöttem. Közben a tojásfehérjékből kemény habot vertem a cukorral és a citromlével. Ismét kivettem a süteményt a sütőből, rásimítottam a habot, és még kb. 10-15 percet kapott a sütőben. 
Megjegyzendő, hogy ez a sütemény mák töltelékkel is igen kiváló, annyira, hogy legutóbb fényképezni sem maradt időm.

http://chilii.blog.hu/2009/11/27/habos_almas

Töltött zsemle

Igazi ajándék a családnak egy szép nyugodt hétvégén... :)

Kevertem túrót, tejfölt és mazsolát, no meg egy tojást tölteléknek. Cukrot nem tettem bele, inkább sok mazsolát, az édesítette. A zsemle tetejét levágtam, a puha belsejét benyomkodtam és bele töltöttem a fehér egyveleget. Forró sütőbe toltam és fél óra alatt megsütöttem. Olvasztott csokival megcsorgattam, porcukorral díszítettem.

Mini palacsinták

...ha gyerekek környékeznek meg minket, ha vendégek jönnek kora délután, uzsonnára, vacsorára, vagy csak úgy...

Palacsintát talán mindenki tud sütni, ezzel nem is fárasztanék senkit. Hogy hogyan, azzal viszont lehet variálni. Hagyományosan sütve, majd feltekerve és pici csiga szeletekre vágva, szögletesre hajtogatva, vagy mini karikákat sütve és egymásra halmozva, esetleg hagyományos rakott formában elkészítve...

Ezeket a csöppségeket csoki krémmel rétegeztem és egy különleges lekvárral, amit legkedvesebb Barátnőmtől kaptam Nagylócról, ez a vaníliás rumos meggy lekvár. Mandula szeletekkel és mentával díszítettem. :)

Barbi torta

Petrus Hercegnő 5. születésnapjára készült ez a barbi torta. Nagy sikert aratott, már a kis gazdájához való utazása közben is...

Íme egy fél napos pihentető, kreatív munka eredménye, azt hiszem megérte...

Kakaós piskótájában (8 tojásos) van egy jó adag étcsoki és rengeteg meggy. Kétféle krém került bele 4 rétegben: vaníliás-túrós-meggyes és kakaós-meggyes. Kívülről hagyományos vajkrém borítja 3 árnyalatban 4 féle mintával és ehető cukorgyöngyök díszítik.

Sütőtökös palacsinta

Az új kedvenc... egy pohár forralt bor mellé isteni vacsora.

Úgy készül mint bármely palacsinta, csak kevesebb tejjel, hogy sűrűbb legyen a tésztája és tehetünk bele sütőport is, hogy amerikai jellegű legyen. Meg persze a főszereplő, a sült sütőtök és az őrölt fahéj, a szerecsendió és egy csipet só. A legfinomabb natúr - sós mogyorókrémmel, de illik hozzá a savanykás őszibarack lekvár, a juharszirup és a méz is egy csipet fahéjjal.

Sütőtök torta

Fantasztikusan illatos, édes, szívet melengető finomság. Ki kell próbálnod!

Amíg a negyed kiló kockára vágott sütőtököt félpuhára sütjük (ez nyersen kb. 400-500gr), keverjük össze a 180gr barna cukrot 1,5dl olajjal, egy vaníliarúd kikapart belsejével és adjunk hozzá egyesével 2db egész tojást. A sütőtököt pürésítsük és adjuk ehhez az alaphoz. A maradék száraz hozzávalókat, 150gr lisztet, 100gr darált diót, 1 teáskanál sütőport, 2 teáskanál szódabikarbónát, 1 evőkanál fahéjat és egy csipet sót keverjük össze és adjuk a folyékony keverékhez. A tésztát kivajazott és lisztezett tortaformában 180C-on kb. 50 percig sütjük.

Hagyjuk a tortát kihűlni, addig keverjünk ki egy bögre cukrot és a vaníliát negyed bögre puha vajjal, majd adjunk hozzá 250gr szoba hőmérsékletű sajtkrémet (pl. Philedelphia). Minél tovább keverjük, annál könnyebb, lazább lesz a sajtkrémünk. A végén összeállítjuk a tortát és tetszés szerint díszítjük.

Brownie minden mennyiségben!

Az én személyes kedvencem, bármikor bármennyit meg tudok enni belőle...

25dkg jó minőségű étcsokoládét felolvasztunk gőz fölött 10dkg vajjal. Amíg felolvad, addig kikeverünk 4 egész tojást 30dkg cukorral, majd ehhez hozzáöntjük a folyékony csokoládét. Összekeverjük, majd beleszórunk 15dkg lisztet, egy kiskanál sütőport és egy csipet sót, hogy kiemelje a csoki ízét. (Ízlés szerint keverhetünk még hozzá darált mogyorót, mandulát vagy diót, akkor viszont arányosan csökkentsük a liszt mennyiségét!)
A tésztát közepes méretű kivajazott tepsiben 20 percig sütjük. Ez a süti kivételesen akkor jó, ha a tészta még kissé ragacsos és rátapad a fogpiszkálóra.

Rétes

Számomra ennek az ételnek az elkészítése és elfogyasztása akkor nyújt igazi élvezetet, ha a tészta igazi kézzel nyújtott rétestészta, nem pedig a boltokban kapható papírvékony tészta utánzat, ami sütés után darabjaira hullik... Szóval egy ideje azon dolgozom, hogy megtanuljam elkészíteni a híres Szennai rétestésztát. Gyermekkorom óta minden egyes évben van szerencsém rosszullétig ennem magam, kedves rokonaimnak köszönhetően, elsősorban a kedvenc káposztás rétesemmel. Sehol az országban nem lehet hozzá hasonlót kapni és még senki nem tudta leutánozni. Ezért arra jutottam, hogy nekem ezt meg kell tanulnom elkészíteni. Persze a receptem még nem tökéletes, de majd idővel!

Szóval ha 1kg liszttel dolgozunk, akkor a következő alapanyagokat először külön összekeverjük, majd a liszthez dolgozzuk:  2 egész tojás, 5dkg zsír, két evőkanál ecet, 4dl langyos víz, só. Elég sokáig kell gyúrni, amíg a tészta el nem válik az edény falától és a kezünktől. Ha a tészta még kívánja, egy kevés vizet lehet hozzá adni, de általában elég a 4dl. Ekkor kivehetjük a tálból, így könnyebb tovább gyúrni. Ha már szépen összeállt, ideje eldönteni, hogy több kisebb rudat szeretnénk készíteni, esetleg "S" alakban fonjuk össze, vagy más egyéni módon. Ennek megfelelően kisebb cipókra osztjuk szét és mindegyiket bekentük olvasztott zsírral, így pihentetjük. Körülbelül 10 perc után elkezdhetjük kinyújtani az első kis adagot, amilyen vékonyra csak tudjuk. Kenjük meg tejföllel és locsoljuk meg olvasztott zsírral, egyiket sem kell sajnálni! Szórjuk meg a kívánt töltelékkel (gondolnunk kell arra is, ha a töltelékünk levet fog ereszteni, valami kell alá, ami felszívja a nedvességet, hogy a tésztánk ne ázzon szét: pl. búzadara, vagy zsemlemorzsa esetleg zabkorpa) Csavarjuk fel, majd a tetejét kenjük be zsiradékkal, esetleg tojással. Forró előmelegített sütőben süssük szép pirosra. Frissen, melegen a legfinomabb!

Ha már lila...

Sokat gondolkodtam azon, melyik ételemet osszam meg veled először. Mivel itt az ősz és a szilvaszezon, mi is érdemelhetné meg ezt a megtisztelő figyelmet, mint egy szilvás süti:

Egy alap piskótatésztából indultam ki, fogtam 5 tojás fehérjét, kemény habbá vertem 1 evőkanál cukorral, majd félretettem. Az 5 tojás sárgáját pedig habosra kevertem 4 evőkanál cukorral, 1dl olvasztott margarinnal, 1 kiskanál fahéjjal és 5 evőkanál sütőporos liszttel. Ez után a fehérjét óvatos, de határozott mozdulatokkal hozzákevertem a masszához.

Kiolajozott kapcsos tortaformába simítottam, rátettem a kimagozott, fél szilvákat, megszórtam a tetejét fahéjjal, barna cukorral és forró sütőben fél óra alatt megsütöttem.