Szilvás rakott hal

Szilvás??? Igen! Magam sem hittem el először, mikor még sok-sok éve kedves anyósom kínálta Karácsonykor... Megkóstoltam... Hihetetlen finom! Máig nem értem, miért szereti a hal a szilvát, de ez működik. :)

Az étel 3 részből (rétegből) áll:
- Krumpli nyersen vékonyra szeletelve, enyhén besózva
- Aszalt szilva, jó sok, egy közepes tepsihez kb. két zacskó
- Nem túl jellegzetes ízű, szálkamentes halfilé, sózva, borsozva (továbbikban igény szerint fűszerezhető, elviseli a szerecsendiót, fahéjat is) és vékonyra vágott szalonna szeletekkel betakarva

Ezeket szépen elrendezem rétegezve, a tetejét leöntöm egy doboz tejszín és egy doboz tejföl keverékével, reszelek rá sajtot és betolom a forró sütőbe. Kell neki majdnem egy óra 180 fokon, persze attól függ mekkora tepsi, hány személyre készül, milyen vastag, de menet közben lehet ellenőrizni. Frissen is és másnap is nagyon finom! :)

Steak burgonyával

Egy remek ebéd! Nem elronthatatlan, de érdemes bele vágni, nagyon finom.

A húst bepácoltam előző este. Forró serpenyőben zsíron lesütöttem a széleit, majd betoltam a sütőbe negyed órára. Tudom ez soknak hangzik időben, de én nem szeretem véresen, aki igen, vegye ki előbb. :) A krumplit fűszereztem, paprikát is szórtam rá, össze forgattam kevés olajjal és sütőben ezt is megsütöttem, közben néhányszor átforgattam, hogy mindenhol piros ropogós legyen.

Röszti

Nagymamám készítette sokat, mikor kicsik voltunk, most pedig én készítem kislányomnak. Nagyon kellemes emlékeim törnek elő tőle... :)

Van amikor hagymát is vágok bele, máskor csak simán egyszerűen... A krumplit lereszelem, bele keverem a tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz, de nem lesz túl sűrű a massza. Sózom, borsozom, mehet bele petrezselyem is, zsírban kisütöm. Lehet fokhagymás tejfölbe mártogatni, itt épp salsát készítettem hozzá.

Tojás muffin

...azaz tojás muffin formában sütve. :) Nálam ez az álom reggeli!

A muffin formát kibéleltem vékonyan szeletelt szalonnával, szórtam bele reszelt sajtot, majd zutty bele mindegyikbe egy tojás, illetve annyi lyukba, ahány személyre készítjük, bár nagy étkűeknél kettő is lecsúszhat! :) Locsoljuk meg néhány csepp jó minőségű olajjal. A sütő legyen forró mikor betesszük a tojásokat. Friss magos rozskenyérrel, zöld hagymával, vagy egyéb zöldségekkel kínálhatjuk.

Apró gombás csirke

Illatos, fűszeres, magyaros... kell ennél több? :)

Nemrég rátaláltam egy nagyon mutatós és nem is éppen kicsi befőttes üvegre, ami telis-tele volt picike gombákkal, mindenféle fajtával. Nem bírtam ott hagyni a polcon. A sütőmben végezte. :) Mivel ezek már ehető állagúak voltak, olyan húst választottam melléjük, ami szintén kicsike és gyorsan átsül. Így a gomba is jól járt, a csirkeszárny is és én is. A húst befűszereztem: só, bors, fokhagyma, kakukkfű és vágtam rá néhány szalonna csíkot. A tepsibe sorakoztattam őket, mellészórtam a kis gombákat és zöldségeket (krumpli, répa, kelbimbó, spárga...).  Forró sütőben összesütöttem. Hamar elkészült és nagyon finom lett. :)

Hagymás dödölle

Ez is nagy kedvencem, kiskoromban készítette sűrűn a család idősebb fele, a hűvösebb napokon... :)

Én így készítem: 
Hagymából 4 nagy fejet apróra vágtam, megsóztam és 4 púpos kanál zsíron megpirítottam. Ezután elzártam és hozzákevertem 1 evőkanál pirospaprikát, majd ezt félre tettem.
Krumpliból 1,5 kilónyit felkockáztam és megfőztem sós vízben. Mikor megpuhult, legkisebb fokozatra vettem a hőt és az edényben a vízzel együtt krumpli nyomóval összetörtem. Hozzákevertem a 30dkg lisztet, és 5-10 perc alatt simára kevertem, főzés közben. Ha már elég ragacsos és nehezen keverhető, akkor jó. Egy nagyobb tepsi aljában szétterítem a hagymás zsír felét. A krumpli masszából két evőkanál segítségével nagy galuskákat szaggatok, és a maradék zsírba mártom őket és a tepsibe rakosgatom őket, szorosan elrendezve. Ráöntöm a maradék zsírt a tetejükre és betolom a forró sütőbe. 15-20 perc alatt megpirul, utána tejföllel meglocsolva fogyaszthatjuk is, melegen az igazi! :) Ha mindezt fokozni szeretnénk, a hagyma mellé piríthatunk szalonnát is...

Csirke fatál

Csirkeszárnyakból készítettem, olcsó, szaftos, kiadós ebéd, vagy gyors vacsora...

A szárnyakat befűszereztem natúr csirke fűszerkeverékkel, 2 evőkanál olívaolajjal, sóval, borssal, egy evőkanál mézzel, mindezt egy nagy zacskóba öntve és jól össze masszírozva. Kb. 5 közepes krumplit felkockáztam, beleszórtam a tepsi aljába, megsóztam, szórtam rá pirospaprikát és összeráztam őket. A krumpli tetejére rátettem a szárnyakat és betoltam a forró sütőbe. Sütés közben a felesleges olívaolaj és a csirke maradék szaftja rácsorgott a krumplira, ettől az is finom szaftos lett. :)

Currys ananászos csirke

Mondhatnám az egyik kedvenc csirkés ételem. Szeretem a sósat az édessel, a húst a gyümölccsel kombinálni. Ha még nem próbáltad, érdemes! :)

A rizst, ezúttal tasakos barna, lobogó sós vízben főztem 15 percet, majd elzárva még a vízben hagytam pihenni 10 percet. Addig a fél kg csirke mellet felkockáztam, befűszereztem curry-vel, sóztam, borsoztam és elkezdtem pirítani olíván. Hozzáadtam félidőben az apróra vágott piros kaliforniai paprikát, az ananász kockákat (egy doboz konzerv), össze rottyantottam és már el is készült.

Árpagyöngy csibe falatkákkal

Ez egy nagyon egyszerű étel, érdemes kipróbálni az árpát, ha már unjuk a jól ismert és megszokott fehér rizst.

Bio boltokban, Herbáriákban könnyebben beszerezhető, sajnos az egyszerűbb boltok polcain nem igen lehet megtalálni. A dobozon lévő utasítások szerint elkészítjük az árpát, általában háromszoros mennyiségű sós- natúr vegetás vízzel, közepes lángon főzve. Ehhez kb. fél kiló csirkemellet apróra kockázunk, sózzuk borsozzuk és teavajjal kiegészített olívaolajon gyorsan lepirítjuk, ügyelve, hogy ne száradjon túl. Már kóstolhatjuk is! :)

Márton napi liba lakoma

Ezt ugye nem lehet kihagyni... :) Már hetek óta vártam ezt a napot, a kedvencek közé tartozik, bármilyen körettel és ízvilággal elkészítve.

Ez úttal fokhagymával tűzdeltem meg, rozmaringgal, színes borssal, kakukkfűvel fűszereztem és betakartam szalonnával. A mézet megmelegítettem egy edényben, felengedtem borral, ebben pároltam a lila káposztát, majd amikor már majdnem puha volt, hozzákevertem egy jó adag magozott meggyet a levével együtt. Puliszkatorta is készült hozzá, erre téve tálaltam a combokat. Isteni "ünnepi" vacsora lett...

Sült zöldségek

Nagyon egyszerű, nagyon gyors és nem utolsósorban egészséges!

Fogjuk kedvenc zöldségeinket, vágjuk nagyobb darabokra, tegyük alufóliára, sózzuk, borsozzuk, öntsünk rá egy kis olívaolajat és felső grill sütéssel süssük őket roppanósra, vagy ízlés szerint puhára. Én céklát, sütőtököt, vöröshagymát, lilahagymát, fokhagymát és répát sütöttem. Tudom, hogy hihetetlen, de hús nélkül is isteni!

Lecsós csirke

Közeledünk a lecsószezon végéhez, így használjuk ki, amíg lehet. Íme egy könnyű nyár végi ebéd és nagyon ízletes!

A csirkemellet (vagy sertés szeletet) kissé megveregetjük, ezúttal nem fűszerezzük túl, csak sózzuk, borsozzuk.
A tepsit kibéleljük vékony szelet szalonnával, ráfektetjük a húsokat, majd rászórjuk az apróra vágott paprikát és paradicsomot. Nyakon öntjük egy jó adag tejföllel, megszórhatjuk sajttal is és forró sütőben megsütjük. Kínálhatunk mellé kuszkuszt, barna, vagy fehér rizst is.